Schokoladen-Nüsse

Zutaten: 100 g Margarine 150 g Puderzucker
125 g Zartbitter-Schokolade 125 g Mandeln

Zubereitung: Die Margarine mit dem Puderzucker schaumig rühren. Geriebene Schokolade und Mandeln untermischen. Über Nacht kühl stellen. Kleine Kugeln formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und im vorgeheiztem Backofen (E-Herd: 175 Grad, Gasherd: Stufe 2) etwa 30 Minuten backen.

Ochsenaugen

Zutaten für den Teig: 250 g Mehl
150 g Butter oder Margarine, 65 g Zucker
1 Prise Salz 1 Ei
200 g Marzipan-Rohmasse 150 g Puderzucker
1 Eiweiß 1 Tl Weinbrand
Für die Füllung:  
4 El Johannisbeer-Himbeergelee  
Backpapier  

Zubereitung: Das Mehl auf ein Backbrett geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Fett in Flöckchen schneiden und mit Zucker und Salz auf dem Rand verteilen. Das Ei in die Mitte geben und alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. 30 Minuten kalt stellen. Nun die Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke teilen und mit Puderzucker, Eiweiß und Weinbrand gut verkneten.

Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Plätzchen mit gewelltem Rand (von ca. 7 Zentimeter Durchmesser) ausstechen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Plätzchen darauf legen.

Die Marzipanmasse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Ring im Abstand von 0,5 Zentimeter vom Rand entfernt auf die Plätzchen spritzen.

Die Gebäckstücke im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Gasherd: Stufe3) etwa 10 Minuten backen. Jeweils 0,5 Tl. Gelee in die Mitte der Plätzchen geben. Dann weitere 5 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter zum Erkalten setzen.