Terrassen-Küchlein:

Zubereitung: Butter oder Maragrine, Zuckr und Eier schaumig schlagen, mit Vanillinzucker und dem Backpulver gesiebten Mehl schnell zu einem Teig verkneten. Eine Stunde kaltstellen, dünn ausrollen und Förmchen ausstechen. Die Hälfte der Förmchen in der Mitte mit einem Loch versehen und alle Plätzchen etwa 10 -15 Minuten (E- Herd 200°, Gasherd 3 - 4) backen. Die ganzen runden Plätzchen dünn mit Marmelade bestreichen, ein gelochtes Plätzchen draufsetzen und die Mitte gut mit Marmelade ausfüllen. Die runden oder gezackten Ränder noch mit Puderzucker bestäuben und in die Mitte nach belieben gehackte Pistazien setzen.

Diese Kekse sind in meiner Familie der Renner. Von diesen Keksen sind nie genug da. :-))

Kaffeenusskrapferln:

Zubereitung: 250 g feingeriebene Walnüsse mit 250 g Puderzucker und dem kalten Kaffee gut durchkneten. Den Teig auf etwas Puderzucker ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Nicht backen, nur etwas antrocknen lassen. Aus Eiweiß und 100 g Puderzucker eine Glasur rühren, die Plätzchen damit überziehen und jedes der Plätzchen mit einer kleinen Walnuss verzieren.

Statt geriebener Walnüsse kann man auch geriebene Haselnüsse oder Mandeln nehmen.